Кулінарія

Інгредієнти:
На 6 порцій:
3 баклажани
1/2 лимона, тільки сік
2-3 зубчики часнику, роздавлених
4 ст. л. оливкової олії extra virgin
20 г петрушки, порізаної
4 гілочки м'яти, дрібно порізані
4 пера зеленого лука, дрібно порізаних
4 помідори, дрібно порізаних
1/2 граната, тільки насіння (за бажанням)
Інструкції:
1. Проколоти баклажани ножем. Щоб смак був копченим, включити конфорку і повертати баклажани над нею, або підсмажити під грилем, поки вони не стануть м'якими, якщо на них натиснути.
Або покласти на аркуш фольги і запекти в гарячій духовці 45-55 хвилин, поки баклажан не стане м'яким. Коли він охолоне, очистити від шкірки і покласти в друшляк, щоб позбутися як можна більше від рідини.
Дрібно нарізати м'якоть і розім'яти дерев'яною ложкою, щоб весь сік вийшов.
2. Змішати баклажан з лимонним соком, часником, оливковою олією, сіллю, перцем, петрушкою і м'ятою. Розкласти пюре на блюді.
Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, дрібно нарізаними помідорами і, якщо використовуєте, гранатом.

Інгредієнти:
гриби мариновані - 200 гр.
помідори - 1 шт.
картопля варена - 1\\2 шт.
корінь селери - 30 гр.
цибуля ріпчаста - 1 головка
олія рослинна - 2 ст. ложки
зелень кропу або петрушки
сіль
Приготування:
Гриби наріжте скибочками, картопля і селеру - кубиками, помідор розріжте на 6-8 частин.
Підготовлені продукти з'єднайте, додайте дрібно нашинковану цибулю, посолити, заправити маслом.
При подачі прикрасьте зеленню.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
300 г курячого філе
2 болгарських перці
1 цибуля-порей
200 г печериць
4 помідори
250 г консервованої кукурудзи
листя салату
сіль
Куряче філе відварити в підсоленій воді, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
Печериці нарізати на четвертинки. Перець і цибулю-порей очистити і дрібно нарізати.
Помідори промити і нарізати невеликими скибочками (черрі - половинками).
Всі продукти змішати, додати кукурудзу, викласти в салатник, заправити майонезом.
Прикрасити листям петрушки.

Інгредієнти:
морква - 2 шт.
рис відварений - 300 гр.
цибуля ріпчаста - 1\\2 головки
родзинки без кісточок - 1 ст. ложка
горіхи волоські - 50 гр.
Для соусу:
оливкова олія - 4 ст. ложки
йогурт - 3 ст. ложки
насіння кмину мелені - 1 ч. ложка
сіль - за смаком
Приготування:
Морква відваріть, наріжте дрібними кубиками. Рис з'єднайте з рубаними цибулею, горіхами та родзинками.
Для соусу оливкова олія з'єднайте з йогуртом, додайте кмин, сіль, перемішайте.
Заправте рис приготованим соусом. В салатник викладіть шаром морква, потім покладіть рис. При подачі прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
1 кг печінки
5 ст.л. борошна
2 цибулини
5 яєць
перець, сіль
зелень
Для начинки:
2 солодких перці,
3-5 зуб. часнику,
250 г майонезу,
3 моркви,
5 цибулин,
рослинна олія.
Приготувати начинку: перець і цибулю обчистити, дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на дрібній терці.
Підготовлені овочі обсмажити в олії до готовності. Часник пропустити через прес і змішати з майонезом.
Цибулю очистити. Печінка і цибулю пропустити через м'ясорубку. До отриманого фаршу додати сирі яйця, борошно, поперчити, посолити за смаком, ретельно перемішати.
З отриманого фаршу спекти тонкі коржі на сковороді з рослинним маслом. Охолодити. Зібрати торт з охолоджених коржів, прослаивать піджаркою, змащувати часниковим майонезом.
Торт повинен просочитися протягом декількох годин (краще залишити на ніч в холодильнику).
Прикрасити зеленню.