Кулінарія

Кекси краще піч у паперових формах, тоді ягоди не будуть підгоряти. І в ідеалі потрібна свіжа малина, з нею смачніше. Температуру і час випічки підбирайте для своєї духовки.
Інгредієнти:
вершкове масло - 175г;
цукор - 175г;
яйце - 3 шт.;
малина - 200г;
шоколад - 70г;
борошно - 240г;
розпушувач - 1/2 ч.л.;
сіль - 3 щіпки;
для прикраси: цукрова пудра; білий шоколад
Масло дістати з холодильника, дочекатися, коли воно станемо м'яким. Віночком (або міксером) масло розтерти з цукром, поки масло не змінити колір на світло-бежевий.
Продовжуючи працювати віночком, по одному додати яйце і щіпку солі. Розтирати до однорідності.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додавати до яично-олійною суміші.
Акуратно додавати свіжу малину. Якщо немає свіжої, розморозити малину на ситі, дати воді стекти, припудрити ягоди борошном і акуратно, не ушкоджуючи ягоди, додавати до тесту.
Формочки для тесту припудрити борошном або покласти спеціальні паперові формочки. Заповнити тістом 2/3 обсягу форм.
Шоколад поламати на шматочки. Увіткнути в тісто по 2-3 невеликі шматочки білого шоколаду. Випікати при 180С до готовності (близько 40 хвилин, залежить від духовки).
Гарячі кекси витрусити з форми і посипати цукровою пудрою. Коли кекси охолонуть, можна прикрасити стружкою з білого шоколаду.
Фото і рецепт: Олена Покровська

Інгредієнти:
* борошно 250 г
* подрібнений мигдаль в блендері 250 г
* подрібнений в блендері фундук 125 г
* цукор 250 г
* вершкове масло 250 г + 20 г
* гіркий шоколад 100 г
в мисці Змішати до однорідної маси борошно, подрібнені горіхи, цукор. Додати розм'якшене масло. Сформувати з тіста кулю, загорнути його в плівку або сухе рушник і покласти в холодильник мінімум на 1 годину.
Скачати з тіста маленькі кульки. Викласти їх на змащений маслом або застелений пергаментом деко, злегка притиснути і дати постояти 30 хвилин.
Потім переставити в розігріту до 200 градусів духовку, яку слід зменшити до 160 градусів і запікати 20 хвилин. Шоколад натерти, викласти в каструлю разом з маслом і розтопити.
Промастити їм з одного боку випечені печива і скласти їх по 2. Притиснути руками, щоб половинки зліпилися.
Викласти печиво на деко і дати застигнути. Подати до чаю або кави. Приємного апетиту!

Інгредієнти:
* Вода - 1,5 склянки.
* Борошно (скільки візьме тісто, приблизно 4 склянки)
* Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
* Сіль - 1 ч. л.
* Цукор - 1,5 ст. л.
* Яйце - 1 шт
* Часник - 4-5 зуб.
* Олія рослинна - 4-5 ст. л.
Приготування:
Для початку зробимо часникове масло. Часник натерти на дрібній терці, додати рослинну олію і дати настоятися.
Замісити тісто. Змішати теплу воду, цукор, дріжджі, 1 склянка борошна. Додати білок, збитий з сіллю і 2 ст. ложки часникового масла (процідити масло через ситечко або марлю.) Інше масло залишити. Воно нам ще стане в нагоді.
Додати ще борошна і замісити круте тісто. Накрити мокрим рушником і залишити на 1,5-2 години.
Тісто наше збільшилася в обсязі. Розділити тісто на шматочки по 60 грам, сформувати пампушки.
Викласти на деко і залишити ще на 40 хвилин. Змастити булочки жовтком. Відправити в гарячу духовку.
Через 20-25 хвилин наші пампушки готові. Гарячі булочки змастити рештою часниковим маслом.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Jyuliya

Інгредієнти:
* 200 г закваски для хліба
* 350 г борошна з цільнозерновий пшениці
* 325 р теплої води
* сіль за смаком
Приготування:
В ємність насипати борошно. Шматочками рвати і додавати закваску, перемішуючи її руками з борошном. Влити воду. За допомогою лопатки замісити тісто. Тепер перекласти тісто на робочу поверхню, не подпыляя її борошном. Посолити тісто за смаком, продовжити заміс.
місити Тісто до тих пір, поки він не перестане прилипати до робочої поверхні і не стане пружним і еластичним. Потім подпылить стіл борошном, зробити ще один заміс. Сформувати кулю. Перекласти його в ємність, закрити рушником і залишити в теплому місці на 1-2 години.
Формування батона
Тісто викласти на присипану борошном, робочу поверхню, надати йому руками прямокутну форму. Загорнути одну частину тіста до центру, притиснути руками. Загорнути другу частину до центру і шов притиснути руками. Згорнути тісто навпіл. І з'єднати кінці. Розгорнути швом вгору і притиснути долонею. Перекласти хліб у форму, змащену маслом.
Накрити рушником і дати постояти близько 1-2 годин. Духовку розігріти до 200 градусів, збризнути водою з пулевизатора. Поставити форму з хлібом, ще раз збризнути і закрити духовку. Випікати 15 хвилин. Потім знову збризнути духовку водою і випікати хліб до готовності (приблизно 15 хвилин).
Готовність хліба перевіряти наступним чином: постукати по скоринці, якщо звук глухий - хліб готовий. Витягнути хліб з форми, дати йому повністю схолонути на решітці. Приємного апетиту!

Інгредієнти:
700 мл молока
300 г борошна
8 яєць
100 г цукру
сіль за смаком
масло вершкове
Приготування:
Борошно змішати з молоком, жовтками, цукром і сіллю. Окремо збити білки до утворення піни, потім обережно ввести їх у тісто, перемішуючи.
На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити на ньому млинці спочатку з одного боку, потім, склавши млинець навпіл, з обох сторін.
Подавати млинці з варенням, джемом або медом.