Кулінарія

Інгредієнти:
300 г сир фета (грецький козиний сир, можна замінити бринзою)
4 помідори,
2 огірки,
2 солодких болгарських перці,
1 голівка ріпчастої цибулі (червоного),
0,5 сік лимона,
80г маслин без кісточок,
оливкова олія,
петрушка,
селера,
базилік,
листя салату,
часник,
сіль,
чорний мелений перець.
Як готувати:
1. Листям салату викласти дно салатниці.
2. Крупно нарізати помідори, огірки, перець. Ріпчасту цибулю нарізати кружечками і обережно викласти овочі поверх зеленого салату.
3. Грецький салат не потрібно перемішувати. Слід розкласти шматочки овочів по колу (перець, огірки, помідори).
4. Салат прикрасити маслинами, сиром, нарізаним кубиками і зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.
5. Заправити салат маслом і лимонним соком, посолити і поперчити.

Зелень як завжди радує нас свіжим смаком. Поєднання з креветками і мигдалем робить цей салат порядок та святковим.
Інгредієнти:
Креветки дрібні неочищені 150 гр
Рукола 50 гр (1 пучок)
Олія 2 столові ложки
бальзамічний Оцет 1 столова ложка
Сироп абрикосовий 1 чайна ложка
Зелень кріп, петрушка 30 гр
Мигдаль очищений 15 гр
Сіль, перець за смаком.
Інструкції:
Зелень промити.
Руколу обробити: відірвати з стебла ніжні частини листочка, стеблинки листочків викидати. Великі частини листочків руколи руками розірвати на більш дрібні. Кріп, петрушку дрібно порізати.
Якщо варені креветки, то залити їх на 20 секунд окропом, очистити.
Для соусу змішати і збити суміш олії, бальзамічного оцту, абрикосового сиропу. Суміш при збиванні перетвориться в загустіла суспензію.
Вилити соус, що вийшов в суміш трав і ложкою перемішати.
Салат викласти на таріль і по поверхні прикрасити креветками і посипати очищеною підсмаженою і рубленим мигдалем.
Приємного апетиту!

Склад:
2 середні буряка,
2 моркви,
2 зубчики часнику,
2 волоських горіха,
сіль,
майонез за смаком.
Приготування:
Сирий буряк натерти на терці, додати терту моркву, трохи часнику і волоського горіха, посолити, перемішати і заправити майонезом.
Якщо хочете зробити буряковий салат понежнее, буряк потрібно зварити, замінити морква яблуками, виключити часник, а все інше зробити так само

Інгредієнти:
* листя салату - 1 пучок;
* помідори - 2 штуки;
* болгарський перець солодкий жовтий - 1 шт;
* огірок - 1 штука середньої довжини;
* червоний салатний цибуля - 1 голівка;
* маслини без кісточок - 50 г;
* бринза - 100 г;
* оливкова олія - 2 столові ложки.
Салатне листя промити, обсушити, порвати руками. Овочі помити, крупно нарізати, розміром трохи більше маслин. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Овочі викласти в салатницю, заправити олією і перемішати.
Бринзу нарізати довільно і викласти разом з маслинами в салатницю поверх овочів.
Якщо замість бринзи використовувати сир фета (грецький сир з овечого або козячого молока), то цілком можна назвати такий салат грецьким.

Інгредієнти:
Кальмар - 500-600 г
Морква (середня) - 2 шт
Огірок (свіжий, великий) - 1 шт
Цибуля ріпчаста (середній) - 1 шт
Олія (приблизно) - 100 мл
Зелень (кропу і петрушки) - 1/2 пуч.
Оцет (9% за смаком, також за смаком сіль і червоний мелений перець) - 1-2 ст. л.
Рецепт:
Очистити морква, цибуля. Нашинкувати соломкою моркву, цибулю нарізати кільцями. Олія нагріти до появи димка і залити ним моркву з цибулею. Залишити на 20 хвилин.
Відварити кальмарів, охолодити і нарізати соломкою. Я ліг їх в киплячу воду, доводжу до бурхливого кипіння і відразу виймаю.
Огірок теж нарізати соломкою.
Змішати всі інгредієнти. Додати за смаком оцет, перець і сіль.
Поставити на 2 години в холодильник.
Нарізати зелень і додати в салат.
Приємного апетиту!
inna_2107