Кулінарія

Весняний салат
2 порції
300 р. зеленої спаржі
2 пір'я зеленої цибулі
2 жмені руколи
1 жменя помідорів чері
70 р. сиру брі
для заправки:
1 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. бальзамічного оцту
3 ст.л. маслинові масла
Відрізати товсті кінці у спаржі і відварити її протягом 5 хвилин до стану “аль денте“. Зелену цибулю нарізати “з косою”, руколу порвати руками подрібніше, брі нарізати невеликими кубиками. Трохи остиглу спаржу теж нарізати невеликими, см. 3-4, шматочками “з косою”, помідори - кружечками. Все перемішати і заправити, є з задоволенням, поки спаржа не встигла остаточно охолонути.
Коли я готував цей салат, я вніс до нього кілька змін. Не заради користі.
* Замість звичайного зеленого лука взяв цибуля-резанец, дрібно нарізав і додав до заправки.
* Разом з руколою використовував мангольд, це корисно для серця і не дозволяє пряною руколе перетягнути ковдру на себе, перекриваючи ніжний смак спаржі.
* До спаржі додав брокколі - підійдуть і інші зелені овочі.
* Черрі замінив звичайними ґрунтовими помідорами.
* Сир брі замінив горгонзолой.
Приємного апетиту!
Ви можете випробувати цей салат як у варіанті Наталії Титової, так і в моєму виконанні.

Інгредієнти:
300 г вареної яловичини
12 помідорів чері (або 3 звичайних)
8 перепелиних яєць
листя зеленого салату
зелень
заправлення:
5 ст.л. рослинного масла
1 ст.л. оцту 6%
1 ч.л. гірчиці
2 зубчіка часнику
сіль
перець
Яловичину відварити і порізати соломкою.
Відварені яйця і помідори порізати навпіл.
Листя салату порвати руками. всі інгредієнти викласти в салатницю, акуратно перемішати, посипати дрібно порізаної зеленню і полити

Інгредієнти:
капуста білокачанна - 500 гр.
морква - 1 шт.
пекучий перець червоний - 1\\4 шт.
олія рослинна - 3 ст. ложки
оцет 6%-ий - 1 ст. ложка
цукор - 1 ст. ложка
сіль - за смаком
Приготування:
Капусту нарізати квадратиками, морква - соломкою. Овочі з'єднайте, обшпарте, відкиньте на друшляк, відіжміть.
Потім посоліть, посипте цукром, полити оцтом і перемішайте. Нарізану квадратиками перець покладіть в розігріте масло, через 1-2 секунди зніміть його з вогню, перець вийміть.
Овочі полийте маслом, перемішайте. Перед подачею салат охолодіть і прикрасьте зеленню.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
помідори черрі - 400 гр.
цибулю срібний маринований - 50 гр.
базилік рубаний - 2 ст. ложки
Для соусу:
оливкова олія - 2 ст. ложки
цибуля зелена рублений - 2 ст. ложки
винний оцет - 1 ч. ложка
цукор за смаком
свіжозмелений перець чорний, сіль за смак
Приготування:
Помідори і цибулю наріжте скибочками і посипте цукром.
Для соусу зазначені інгредієнти з'єднайте і збийте.
При подачі викладіть помідори з цибулею в салатник, додайте базилік, перемішайте, полийте соусом і оформіть листям салату.
Приємного апетиту!

Інгредієнти:
м'якоть свинини варена - 200 гр.
морква - 3 шт.
редька - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
подрібнений часник - 2 ст. ложки
рослинна олія - 2 ст. ложки
оцет 3% - 1 ст. ложка
цукор - 1 ч. ложка
сіль, перець червоний мелений за смаком
зелень кропу
Морква, редьку і свинину наріжте соломкою. Морква посипте цукром і сіллю. Підготовлені інгредієнти салату з'єднайте, додати подрібнений часник і цибулю. Заправте олією, змішаним з оцтом і червоним перцем. Поставте салат на 1 годину в холодильник. Перед подачею прикрасьте зеленню.