Кулінарія

Рецептів тефтелькою безліч. Різниця в соусі. Пропоную один з варіантів - молочний. Легко готується, легкі на смак, з ніжним молочним відтінком.
Нам знадобиться:
м'ясний фарш (свинина, курка) - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник - 2 зуб.;
булка (біла) - 3 ломт.;
молоко - 1 склянка.;
борошно - 2 ст. л.;
масло вершкове - 30 г;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль; спеції (для фаршу);
зелень (різна)
Приготування:
Зі свинини і курки (1:1) приготувати фарш. Додати булку, часник, цибулю і приправу для фаршу. 1 ст.л. борошна висипати на сковороду, додати вершкове масло та олію.
Вимішати, щоб не було грудочок, і вилити склянку молока. Приправити сіллю й спеціями за смаком. Варити 10 хвилин.
З фаршу зробити тюфтельки і викласти в соус. Тушкувати 30-35 хвилин. Посипати зеленню.
Фото і рецет: horo6aya

Інгредієнти:
(на 2 формочки)
* печінка куряча 300 г
* куряча грудка 1 шт.
* сало 50 г
* часник 1 зубчік
* пряні сухі трави за смаком
* сіль, перець
* вершкове масло 5 г
для масла:
* хурма 1 шт.
* вершкове масло 50-75 р
Спосіб приготування:
Курячу грудинку нарізати. Печінку нарізати. Викласти грудки і печінка в чашу блендера. Сало нарізати і викласти в блендер.
Часник подрібнити і додати в інших продуктів. Усе добре збити.
Масу посолити, поперчити і ще раз збити. Вогнетривкі форми змастити вершковим маслом, посипати травками. Наповнити форми отриманою масою.
розігріти Духовку до 200 градусів. Форми з паштетом помістити у велику форму, в яку налити води.
Поставити форму в духовку і запікати до готовності близько 35-40 хвилин.
Якщо поверхня паштету початку підгорати, загорніть формочки у фольгу. Перевірити готовність паштету можна за допомогою дерев'яної палички - при проколюванні вона повинна бути сухою.
Готовий паштет вийняти з духовки і остудити. Хурму нарізати і викласти в блендер. Вершкове масло розтопити. Влити олію до пюре і збити.
Злити олію на паштет, поставити в холодильник і дати гарненько охолонути - краще залишити його на ніч. Вранці - паштет готовий. Він виходить неймовірно ніжним, ароматним і дуже смачним.
Приємного апетиту!

Інгредієнти на 3 порції:
язик відварний 3 шматки товщиною 0,5 см
печериці 250 г
ріпчасту цибулю 1/2 шт.
вершки 10% жирності 200 мл
сіль, перець за смаком
рослинна олія
Спосіб приготування:
Підготовлений відварний язик нарізати шматками. У сковороді розігріти олію.
Печериці нарізати скибочками і викласти в сковороду, злегка обсмажити.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і викласти грибів, обсмажувати всі разом ще 5 хвилин.
Потім влити вершки, посолити і поперчити за смаком. Все перемішати, дати трохи потомиться.
Викласти в соус шматки мови і тушкувати 5 хвилин. Готовий мова викласти на тарілки та подати до столу.
Приємного апетиту!

Опис: Кінець осені завжди славиться квашеною капустою...Рецептів страв з квашеною капустою - превелика безліч!Можливо, цей рецепт нагадає кому-то білоруський бігос... але це чесне слово, не про нього! Гуляш можна заморожувати і зберігати 3 міс. в морозилці! Підготовлено за матеріалами "Kochen&genisen" - "Хіти з духовки" - 5 /2011.
Інгредієнти:
М'ясо (м'якоть, порізана шматочками) - 500 г
Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт
Спеції (сіль, перець)
томатний Сік - 0,5 л
Ялівець (ягоди) - 4-5 шт
Паприка солодка (мелена) - 1,5-2 ст. л.
Лавровий лист - 2 шт
Картопля - 500-600 г
Капуста білокачанна (квашена) - 500 г
Олія рослинна - 2 ст. л.
Перець чорний (горошок)
Приготування:
М'ясо порізати невеликими шматочками і обсмажити в 2 ст.л. рослинного масла, до рум ’ яності.
Посолити і поперчити. Додати порізану цибулину, обсмажити разом з м'ясом. Додати мелену солодку паприку.
Додати 100 мл води, 500 мл томатного соку, перець горошком, ягоди ялівцю, лавровий лист. Дати закипіти.
Накрити каструлю кришкою (фольгою) і відправити в духовку для подальшого запікання спочатку на 30 хв.
Картоплю нарізати кубиками, квашену капусту, якщо потрібно, промити і додати до м'яса. Перемішати.
Запікати під кришкою в духовці ще 45 хв.
Приємного апетиту!
Автор: barska

Готувати курячі крильця легко і просто. До того ж, змінюючи маринад, можна щоразу отримувати нову страву. Сьогодні я замариновала крильця в суміші часнику, соку лайма, перцю чилі і суміші олії з соєвим соусом. Якщо є час, то краще потримати м'ясо в маринаді 1-2 години. Але якщо поспішайте - одразу надсилайте крильця в духовку. До речі, замість лайма можна взяти лимон.
Інгредієнти:
курячі крильця - 1 кг (16 шт.);
для маринаду:
часник - 3 зубчіка;
соєвий соус - 3 ст.л.;
рослинна олія - 7 ст.л.;
сіль - за смаком;
перець чилі - 1 шт.;
лайм - 1/2 шт.
Крильця промити, обсушити на паперовому рушник, відрізати кінчики в області останнього суглоба (їх можна викинути).
частину крила розрізати на 2 частини по суглобу. Перець Чилі розрізати вздовж, видалити перегородку і насіння.
Підготовлений перчик дрібно-дрібно посікти. Часник обчистити, розчавити лезом ножа, після чого дрібно нарізати.
В миску покласти курячі крильця, додати часник, перець і сік половинки лайма.
Для маринаду в невеликий плошці змішати олію і соєвий соус. Вилити цю суміш у миску з крильцями, додати сіль і все перемішати. Залишити в холодильнику на 1-2 години.
Розкласти курячі крильця на листі. Буде правильніше накрити деко пекарської папером, тоді його простіше буде мити.
Запікати в попередньо прогрітій до 200 С духовці 30-40 хвилин.
Автор: Олена Покровська