Кулінарія

Інгредієнти:
Тісто:
150 мл вершків,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
200 г борошна.
Крем:
200 мл вершків,
3 яєчних жовтки,
30 г борошна,
100 г цукру,
50 г вершкового масла,
1 м ваніліну.
Глазур:
50 г шоколаду,
2 ст. ложки вершкового масла.
Приготування:
У невеликій каструлі розігріти вершки і розпустити в них вершкове масло.
Довести до кипіння. Потроху всипати борошно, постійно помішуючи.
Коли тісто стане відходити від стінок зняти з вогню і перекласти в миску. За допомогою міксера з насадками спиральками ввести по одному яйцю постійно заважаючи тісто.
Коли тісто стане еластичним, перекласти тісто в шприц кондитерський мішечок або.
Деко застелити пергаментом змазаним рослинним маслом. Викласти невеликими порціями тісто на відстані один від одного.
Випікати 15 хвилин при температурі 220 ° С.
Вершки для крему вилити в каструлю і поставити на вогонь, довести до кипіння.
Жовтки збити з цукром та ваніліном. Додати борошно.
В миску з жовтками влити гарячі вершки і збити віничком, перелити назад в каструлю і поставити на повільний вогонь постійно помішуючи. Коли маса загусне, зняти з вогню і дати охолонути.
Вбити вершкове масло. Крем готовий.
Для глазурі, в мікрохвильовій печі розтопити шоколадку і змішати з вершковим маслом до однорідної консистенції.
Начинити еклери кремом за допомогою кондитерського шприца. Викласти на тарілку і полити глазур'ю.
Приємного апетиту в Новому році!

Інгредієнти:
* Борошно - 260 г
* м'який Сир (чеддер) - 110 г
* Масло вершкове (холодний) - 150 г
* Яблуко - 500 г
* Вода (холодна ) - 5 ст. л.
* Цукор (+ додатково для посипання) - 25 г
* Сіль - 1/4 ч. л.
* Кориця - 1 ч. л.
* Сік лимона - 1 ст. л.
* Ванільний цукор (за смаком)
* Мускатний горіх - 1/2 ч. л.
* Вершки
Рецепт:
Змішати борошно та сіль. Сир натерти на дрібній терці. Додати до муке.Масло порізати на шматочки, додати до борошні і сиру, зробити крихту.
Поступово додаючи холодну воду, замісити тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на годину.
Тим часом готуємо начинку. Яблука промити, очистити, видалити серцевину, нарізати кубиками. Додати до яблук лимонний сік, корицю, цукор, ванільний цукор, мускатний горіх і перемішати.
розігріти Духовку до 200 градусів. Розкачати тісто пласт шириною 3 мм, вирізати гуртки діаметром 5 см. У центр кожного гуртка покласти начинку, заліпити пиріжок.
Змастити пиріжки вершками і посипати цукром. Випікати в духовці 20 -25 хвилин до зарумянивания.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Lemonshoco

Я так давно хотіла приготувати цей десерт і нарешті вирішила це зробити! Закупила всі продукти, перечитала всі коментарі в оригіналі і приступила. І в самий розпал приготування виявила, що у мене немає необхідної кількості цукрової пудри..
Засмутилася жахливо, але вирішила закінчити, замінивши цукром. З-за цієї заміни середній шар тістечка у мене вийшов дуже тонкий, але на смак це не вплинуло! Смак божественний!
Нам знадобиться:
масло вершкове (для основи - 100 м; для крему - 70 г; для глазурі - 80 м) - 250 г;
цукор - 50 г;
какао-порошок - 5 ст. л.;
яйце куряче (трохи збите) - 1 шт;
ванілін - 1 ч. л.;
вафельна крихта - 1,5 склянки;
стружка кокосова - 1 склянка.;
горіхи волоські (рубані) - 0,5 склянки;
пудинг ванільний (в порошку) - 3 ст. л.;
молоко - 50 мл;
цукрова пудра - 2.5 склянки;
шоколад чорний - 200 г.
Приготування:
Спочатку готуємо основу: 100 г. масла розтопити в каструльці. Додати цукор і какао і перемішати до однорідної маси. Вмішати яйце і ванілін і зняти з вогню.
Додати вафельні крихти (я замінила залишилися у мене подрібненим шоколадним крекерами і не пошкодувала), кокосову стружку, горіхи і добре вимішати.
Викласти масу, що вийшла в змащену слив. маслом квадратну форму і спресувати. Форма не повинна бути широкою. Ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Тепер готуємо кремову прошарок. Для цього 70 р. розм'якшеного масла збиваємо міксером до кремоподібного стану.
Додаємо порошок для приготування ванільного пудингу і молоко. Продовжуючи збивати, додаємо цукрову пудру.
Виливаємо суміш поверх основи і ставимо в холодильник, поки цей шар не загусне.
Тепер залишилося приготувати шоколадний топпінг. Шматочки шоколаду і масло, що залишилося потрібно розтопити в каструльці і трохи охолодити.
Виливаємо шоколад третім шаром у форму і ставимо в холодильник, але лише доти, доки шоколад не почне тверднути.
Фото і рецепт: horo6aya

Інгредієнти:
Борошно - 100 г
Гарбуз - 35 г
Морква - 35 г
Горіхи волоські (подрібнені) - 100 г
Яйце - 2 шт
Масло вершкове - 100 г
Цукор - 80 г
Розпушувач тесту - 1 ч. л.
Приготування:
Отже, почнемо. Відокремити жовтки від білків. Вершкове масло збити з цукром (близько 3 хв.). По одному додати жовтки, збити до однорідності.
Додати моркву, гарбуз, горіхи, добре перемішати. Борошно просіяти, додати в неї розпушувач .
В тісто додати борошно, перемішати. Білки (бажано холодні) збити до стійких піків.
Обережно ввести їх у тісто, обережно перемешать.мФорму застелити пергаментним папером і заповнити тістом.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години. Час може змінюватись в залежності від розміру вашої форми і особливостей духовки.
Автор: Ттшка

Інгредієнти:
борошно 500 г
цукор 300 г
мигдаль обсмажений 200 г
яйця 4 шт.
розпушувач 1 ст. л. без верху
ванільний цукор 1 пакетик і ванільний стручок 1 шт.
сіль за смаком
мед 1 ст. л.
вершкове масло 50-70 г
Спосіб приготування:
Ванільний стручок розрізати навпіл і зібрати м'якоть. Білки відокремити від жовтків. Білки збити з 150 г цукрового піску. Жовтки збити з 150 г цукрового піску. З'єднати жовтки від білків.
Суміш акуратно перемішати. Всипати розпушувач. Додати сіль. Влити мед. Покласти м ’ яке масло. Додати ваніль. Всипати борошно і замісити тісто.
Тісто має бути м'яким, пружним і добре відходити від рук. В тісто вмішати мигдаль, скачати в кулю. Куля розділити на чотири частини. Кожну частину тіста скачати в ковбаску.
Деко застелити папером для випічки, викласти ковбаски. Випікати печиво в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
Потім ковбаски витягнути, нарізати на сухарики та дати охолонути. Перекласти печиво на деко. Поставити в духовку на 5-10 хвилин. Готове печиво охолодити і подати до столу.
Приємного апетиту!