Кулінарія

Інгредієнти:
білий батон з твердою і хрусткою скоринкою
4 яйця
вершкове масло
1 столова ложка сметани
жменю шнітт-лука
300 г грибів
оливкова олія
Рецепт:
1. Яйця викласти на сковороду з високими бортами. Додати вершкового масла.
2. Готувати на повільному вогні, злегка збиваючи лопаткою. Готувати до загустіння.
Яєчні в жодному разі не давати пересохнути.
3. У самому кінці додати порізану шнітт-цибулю і сметану.
4. Масу викласти на готові тости. Зверху покласти гриби.

Інгредієнти:
спагетті - 200 гр;
протерті томати - 400 гр;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 2 ст.л.;
пармезан - 50 гр;
сіль.
Відварюємо спагетті в добре підсоленій воді згідно інструкції на упаковці.
За 3 хвилини до закінчення варіння макаронів кладемо в розігріту з оливковою олією сковорідку очищені зубчики часнику.
Смажимо часник хвилину, щоб він віддав маслу свій запах. Потім виймаємо зубчики і виливаємо в сковорідку протерті томати, прогріваємо до кипіння.
Я купила помідори в пачці відразу зі смаком прованських травах. Якщо у вас звичайні, то на даному етапі раджу покласти в сковорідку свіжі листики шавлії, або сушений орегано, базилік.
Зливаємо макарони через сито і відразу відправляємо спагетті в томатний соус. Добре перемішуємо. Прогріваємо всі разом хвилину і вимикаємо.
Викладаємо гіркою на тарілку (або в глибоку супную тарілку можна покласти - теж гарно). Посипаємо тертим на дрібній тертці пармезаном.
Це базовий рецепт. Італійці таким харчуються повсякденно.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга Злобіна

Інгредієнти:
гливи або печериці - 200 гр;
червона цибуля - 1 шт;
бальзамічний оцет - 50 мл;
чіабата;
оливкова олія.
Ріжемо цибулю і кладемо в сковорідку, розігріту зі столовою ложкою оливкової олії. Смажимо до появи золотинок пару хвилин.
Далі виливаємо в сковорідку і бальзамічний оцет увариваем на повільному вогні мінут 7.
Тим часом нарізані гриби.
Відправляємо їх до цибулі, після того, як оцет увариться. Трохи солимо. Смажимо всі разом на середньому вогні 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
Ріжемо чіабату на порційні шматки. Підсмажуємо кожен в тостері або на сковороді гриль.
У мене вони в тостер не поміщається, тому я кладу НА тостер і смажу зверху, один раз перевернувши.
Готові шматки хліба перекладаємо на тарілку і збризкуємо смачним оливковою олією. (У мене зі смаком трюфеля).
Зверху на кожен шматок чіабатти викладаємо начинку. Відразу на стол.У мене вийшло 5 великих брускетт.
Приємного апетиту!
Фото і рецепт: Ольга Злобіна

Інгредієнти:
300 г спагетті,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
100 г зеленої квасолі (заморожування),
3-4 сосиски,
1 болгарський перець,
3-5 ст. ложки соєвого соусу,
1 пучок петрушки,
рослинна олія.
Приготування:
Спагетті відварити до готовності, воду злити і закрити кришкою.
Дрібно нарізаний лук і часник додати в розпечене рослинна масло.
Додати скибочками порізаний перець.
Добре перемішати, додати порізану сосиски і готувати ще 2-3 хвилини.
Приправити соєвим соусом і вимкнути плиту.
Додати спагеті і добре перемішати.
Дрібно порубану додати петрушку перед самою подачею і ще раз перемішати.
Розкласти по тарілках і подавати на стіл.
Приємного апетиту!

Інгредієнти на 4 порції:
коло камамберу вагою 200 р. (також згодиться брі і будь-який інший подібний сир)
1 ст.л. коньяку або бренді
1 ч.л. меду
1 ч.л. сушеного меленого чилі (за бажанням)
Звільніть сир від обгортки і поверніть його в коробочку, або перекладіть у форму для запікання, підходить за розміром.
Змішайте коньяк або бренді з медом і меленим чилі, вилкою зробіть на поверхні сиру кілька проколів і полийте його отриманою сумішшю.
Випікати протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів, і подавайте - з тостами, солодкими фруктами, горіхами і медом.
Сир виходить чудовим - із золотистою скоринкою та ніжною, розплавленої серединою, - і чудово підходить як гаряча закуска до напоїв будь-якої міцності.
Фото і рецепт: Олексій Онєгін