Інгредієнти:
* кабачок 1 шт. (2-3 кг)
* морква 4-5 шт.
* ріпчасту цибулю 4-5 шт.
* помідори 500 г
* часник 2-3 зубчики
* цукор 2 ст. л.
* сіль за смаком
* рослинна олія
Кабачки очистити, нарізати кубиками і обсмажити м'якоть в рослинній олії. Моркву очистити, нарізати і обсмажити в рослинній олії.
Ріпчасту цибулю обчистити, нарізати і обсмажити в олії. Помідори нарізати і обсмажити в олії. Додати в сковороду подрібнений часник. Всі овочі пропустити через м'ясорубку.
Овочі приправити цукровим піском. Овочеву суміш посолити. Збити всі в чашу блендера.
Вилити ікру в каструлю, довести до кипіння і зняти з плити. Розкласти по банкам, закупорити і охолодити.
Ікра виходить дуже ніжною, смачною і апетитною!
