Листопад дарує нам не тільки опале листя і перший сніг з морозами. Зараз сезон груш, і вони ніжні, будуть ситі та неймовірно ароматні. Будь-яке яблуко стоїть в тіні цієї стиглої груші. Фрукти готуються в карамелі, потім викладаються поверх тіста для пирога. Метод приготування гранично простий і адаптуємо під інші ваші улюблені фрукти, ті ж яблука, наприклад, або банани. Однак, рецепт нижче, на мій погляд, краще всього вихваляє саме грушу і змусить будь-якої людини її полюбити.
Інгредієнти:
4 груші
100 г цукру
50 г вершкового масла
50 мл води
жменю волоських горіхів (при бажанні)
300 г вершкового масла
250 г цукру
4 яйця
200 г борошна
щіпка солі
2 ч. л. з верхом розпушувача для тіста
Очистіть груші від шкірки, розріжте уздовж на 4 частини і видалити серцевину.
У сковороду на середньому вогні додайте 100 г цукру, 50 мл води і 50 г вершкового масла. Як тільки цукор розчиниться, додайте груші і перемішайте, злегка струшуючи сковороду.
Фрукти дадуть сік, і він перетворить карамель в найнеймовірніший грушевий карамельний соус.
Головне, дочекатися світло-золотистого кольору карамелі, а потім відразу ж зняти з вогню. Відставте сковороду у бік остигати.
Якщо у вас є електричний міксер, то це значно прискорює процес, проте, з тим же успіхом можна приготувати цей пиріг, використовуючи віночок.
Спочатку, розм'якшіть 300 г вершкового масла, збиваючи його у великій мисці. Коли воно досить розтане, і стане світлішим і легше, додайте цукор і добре збийте.
Потім поступово додайте яйця по одному, змішуючи їх до однорідності з тістом.
Додайте щіпку солі, розпушувач і борошно. Вмішайте борошно в тісто лопаткою, поки суміш не стане однорідною.
Викладіть тісто у форму для запікання. Зверху покладіть груші в будь-якому стилі, який вам здасться декоративним, полийте зверху грушевої карамеллю і посипте розколотими волоськими горіхами, якщо у вас є бажання.
Випікайте пиріг в розігрітій до 180°C духовці, 40 хвилин.
У результаті буде чудовий десерт, легкий бісквіт, просочений карамеллю і ніжна, соковита груша.
Фото і рецепт: Петро Голавский
